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18/08/2016

¿Al punto, poco hecha o muy hecha?

¿Al punto, poco hecha o muy hecha?

Como uno de los restaurantes para grupos en A Coruña de referencia en nuestra ciudad, nos gustaría hablarte en esta entrada del blog sobre la especialidad de la casa: las parrilladas de carne.

Chuletones, filetes, entrecots… Todas estas piezas, si se hacen a la parrilla o a la brasa, saben deliciosas. Para disfrutar la carne como más te gusta, es fundamental que conozcas los diferentes puntos de cocción.

Como uno de los mejores restaurantes para grupos en A Coruña, podemos prepararte la carne como más te guste, pero es clave que sepas explicarnos cómo quieres que te la sirvamos.

Si dices que quieres un chuletón o un entrecot poco hecho, recibirás en la mesa una pieza que suelta algo de sangre y está blanda por dentro. Si la comes de esta manera, notarás un sabor muy potente e intenso. Suele ser la opción elegida por las personas más amantes de la carne.

Una opción intermedia es pedir que te la hagan al punto. Un solomillo preparado así, por ejemplo, debe quedar sonrosado por dentro, pero sin soltar sangre. Así se consigue mantener su jugosidad y no se pierde consistencia. Suele ser la forma más habitual de comer los chuletones, los entrecots, los bistecs…

También hay personas que piden la carne muy hecha o muy pasada. En boca, su consistencia es bastante más dura. Se le priva de su jugosidad y parte del sabor. El riesgo es excederse con la cocción y dejar la pieza muy seca.

Si quieres probar las mejores carnes, no dudes en venir a Parrillada Buenos Aires.