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20/04/2016

Aprende las fases de una cata de vinos

Aprende las fases de una cata de vinos

¿Buscas un restaurante asador en A Coruña? Si es así, seguro que te apetece disfrutar de una buena pieza de carne. ¿Y qué tal si la acompañas de un rico vino?

En esta entrada del blog,  nos gustaría hablarte sobre las fases típicas de una cata de vinos. ¿Las conoces? Compruébalo tú mismo leyendo este post.

La primera fase es la visual. Tras el descorche de la botella y una vez que se ha servido el líquido en la copa, debemos inclinar esta sobre un fondo blanco para apreciar bien su color: si es rubí o cereza, será un vino joven; si tiene tono granate-anaranjado, tendrá más edad. En esta fase, también hay que fijarse en la densidad, que hace referencia a la concentración de alcohol y las lágrimas que deja el líquido en la copa.

Como restaurante asador en A Coruña de referencia, queremos explicar también la fase olfativa. Sin agitar el líquido, mete la nariz en la copa para sentir los aromas propios de la uva. Después mueve el líquido para que se oxigene y vaya soltando otros olores de tipo vegetal y animal.

Las catas acaban con la fase gustativa. Da un trago de vino y muévelo por la boca y la lengua para detectar los cuatro sabores básicos: dulce, salado, ácido y amargo. También puedes apreciar su untuosidad, textura y astringencia.

No tardes en reservar tu mesa en Parrillada Buenos Aires si quieres disfrutar de las mejores carnes de la ciudad. Y, por supuesto, acompañadas de caldos de primer nivel. Te esperamos.