Actualidad

20/09/2016

Cómo se debe cocer el pulpo

Cómo se debe cocer el pulpo

Nuestro restaurante asador en A Coruña además de disponer de una amplia carta de carnes, contamos con una gran variedad de platos de marisco y pescado. De hecho, uno de los platos más demandados por nuestros clientes es el pulpo. Es un producto versátil para el que hay infinitas recetas, ya que se puede preparar al horno, estofado, cocido, a la plancha, etc. Por nuestra experiencia sabemos que, el pulpo a feira es el modo de prepararlo que más gusta a los comensales. Este plato consiste en un pulpo bien cocido, acompañado de unos cachelos. Se debe añadir un poco de pimentón dulce, sal, aceite y un chorro de aceite de oliva.

Por la experiencia que tenemos en nuestro restaurante asador en A Coruña sabemos que lo más importante para conseguir un plato de pulpo delicioso es que esté bien cocido, porque pasarse o no llegar al punto de cocción correcto puede suponer echar a perder la materia prima.

Lo primero que hay que hacer es limpiar bien el pulpo, sobre todo las patas y la cabeza. A continuación es cuando debe comenzar a cocerse y para eso necesitarás una cacerola de buen tamaño, porque el pulpo debe quedar completamente cubierto por el agua y además estar holgado dentro de ella. Cuando el agua comience a hervir, mete y saca el pulpo con rapidez durante varias veces, para que así se ablande. Tras hacerlo un par de veces o tres, lo dejas completamente sumergido media hora.

Ahora ya solo tendrás que sacarlo, cortarlo y preparar un delicioso plato de pulpo, pero si lo prefieres puedes venir a degustarlo a la Parrillada Buenos Aires.