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30/11/2015

El origen del chorizo criollo

El origen del chorizo criollo

Si eres de las personas que disfruta con la comida seguro que sabes apreciar una buena comida hecha en la barbacoa. A pesar de que muchas personas infravaloran la comida que se hace a la parrilla, para conseguir un buen resultado hace falta conocimiento del producto y de las brasas. Cuando una carne está bien preparada de este modo ofrece un sabor especial. Y eso es algo que muchos clientes han podido probar en nuestroasador de A Coruña.

Seleccionamos los mejores cortes de carne y, por supuesto, ofrecemos también unos chorizos criollos de gran calidad. Nada más típico de una parrilla que un buen chorizo criollo. Pero, ¿de dónde viene en realidad este término para designar a este tipo de chorizos?

La palabra criollo se empleó tras la colonización del continente americano. Con él se designaba a los hijos de los colonos europeos que habían nacido ya en América. Se trata de una palabra de origen portugués (crioulo) y que significaba criar.

La influencia de portugueses y españoles fue la predominante en aquellas tierras. Y eso es algo que también se notó en la comida. Pero, lógicamente, con el paso del tiempo también la comida se fue adaptando a las posibilidades y los gustos de América.

El chorizo español sufrió esa transformación hasta que se transformó en un producto propio de la tierra americana pero con otro nombre: el chorizo criollo. Se trataba de un producto que no estaba curado y que, para servirlo, se asaba en la parrilla (también se le denomina chorizo parrillero). Poco a poco se fue extendiendo por Argentina, Uruguay y Paraguay.

Y en nuestro asador de A Coruña puedes encontrar uno de los mejores chorizos criollos de la zona.

Acércate a la Parrillada Buenos Aires para probar la mejor carne argentina en Galicia.