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28/08/2015

El secreto de la ternera gallega

El secreto de la ternera gallega

Visitar un asador en A Coruña puede ser una buena oportunidad para comprobar las excelencias de la carne de nuestra tierra. La carne gallega de vacuno goza del reconocimiento de cocineros y comensales por toda la geografía española.

Una larga tradición ganadera, y los abundantes pastos de nuestra región, explican en gran medida las cotas de calidad de nuestras reses. Con el fin de garantizar y estandarizar la calidad de la carne de vacuno gallega, se estableció en 1989 la Indicación Geográfica Protegida Tierra Gallega. A partir de 1996 fue reconocida por la Unión Europea, convirtiéndose en la primera carne de vacuno que contaba con un control integral y con certificado de garantía.

De este modo, la carne que se comercializa a la bajo el sello de la I.G.P. Ternera gallega debe corresponder a ejemplares  autóctonos nacidos, criados y sacrificados en Galicia.

Además, es necesario cumplir exigente programa de calidad para recibir esta categoría. La alimentación de estas reses debe consistir en leche materna, forrajes y piensos alimenticios de origen exclusivamente vegetal. Los terneros deberán ser sacrificados antes de cumplir 10 meses de edad. De este modo se logra una carne jugosa, tierna y de extraordinaria calidad como la que servimos en nuestro asador en A Coruña.

En Parrillada Buenos Aires podrás disfrutar de carnes de excelente calidad cocinadas de la forma más sabrosa. Ven a visitarnos y podrás elegir entre toda una variedad de carnes a la brasa, pescados y mariscos. Contamos también con una cuidada carta de vinos para acompañar nuestra suculenta comida.