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13/03/2015

La parrilla, ¿con carbón o leña?

La parrilla, ¿con carbón o leña?

Si te gusta la buena mesa, seguro que disfrutarás con una buena barbacoa. No sólo es ideal para sacar el mejor sabor de las carnes, sino también para dar un toque diferente a pescados y verduras. En nuestro asador en A Coruña puedes disfrutar de una amplia carta en la que encontrarás una muy buena selección de carnes y pescados de Galicia. Y en este post vamos a intentar responder a una de las preguntas que más se repiten: la barbacoa, ¿con leña o carbón?

El sabor que ofrece la leña es difícil de igualar. Normalmente aporta unos aromas propios a cada alimento que ponemos a las brasas. De hecho, podrás notar la diferencia entre una barbacoa preparada con encina a otra en la que usas pino o vid. Es más, los verdaderos aficionados a la parrilla eligen su leña en función de la comida que vayan a preparar. Así, la encina resulta muy buena para el pescado, mientras para la carne el aroma de los sarmientos de la vid es inmejorable. Aunque, el pino siempre es una buena opción para cualquier barbacoa: carne, pescado o verdura.

Esos sabores que le dan un toque propio no se pueden conseguir con el carbón. No obstante, a la hora de buscar este para disponerte a hacer tu barbacoa, puedes elegir entre diferentes modelos que te aportarán también aromas distintos. Eso sí, a la hora de preparar tu barbacoa, te resultará mucho más fácil emplear carbón vegetal puesto que este tarda menos en estar preparado para poner la comida a la brasa.

Pero si no quieres preocuparte de vigilar las brasas, acércate a nuestro asador en A Coruña y disfruta de una buena barbacoa acompañada de los mejores vinos.

En Parrillada Buenos Aires preparamos la barbacoa sin prisas para que disfrutes todo el sabor de cada producto.