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21/09/2015

Las propiedades de las mollejas

Las propiedades de las mollejas

Como uno de los asadores y parrillas de A Coruñade referencia, no puede faltar en nuestra carta una ración de mollejas de cordero. Este alimento, que pertenece al grupo de las vísceras, es un manjar si se prepara como es debido.

Entre las propiedades nutricionales de las mollejas de cordero, hay que destacar que aportan una gran cantidad de hierro de fácil asimilación. Por tanto, están recomendadas para las personas con anemia. Asimismo, poseen un alto contenido en fósforo, zinc y magnesio. Tampoco hay que olvidar su aporte en proteínas de alto valor nutricional y en vitaminas del grupo B.

En los asadores y parrillas de A Coruña como el nuestro, nos gusta recordar que el fósforo de las mollejas es bueno para que mejoremos nuestra resistencia física y la función cerebral.

Al ser un alimento rico en colesterol, aquellas personas que lo tengan alto deben consumir este alimento con moderación. Hay que aclarar, sin embargo, que el colesterol de los alimentos no sube tanto sus niveles como las grasas saturadas. Por tanto, si estás sano y no tienes ninguna restricción alimentaria, no dudes en tomar mollejas dentro de una dieta variada y equilibrada.

Como el principal componente de las mollejas es el agua, esto hace que sean un alimento con menos calorías que la carne. Es por ello que no hay problema en que se incluyan dentro de los menús que pueden ayudarte a adelgazar, puesto que su contenido en grasas es relativamente bajo.

En Parrillada Buenos Aires, te animamos a probar nuestras mollejas preparadas a la parrilla.