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17/05/2017

Sabrosa y de calidad: propiedades de la carne de Ternera

Sabrosa y de calidad: propiedades de la carne de Ternera

En este pequeño post queremos, desde nuestro restaurante asador en Coruña, comentarte las magníficas propiedades de la carne de ternera, tan demandada por nuestros clientes en multitud de ocasiones.

Puede que te decantes por poner en vuestro plato un gran chuletón, o quizá eres más de compartir con la familia o amigos unas raciones de exquisito churrasco. Pero cuando acudes a un restaurante asador en Coruña lo que siempre se busca es la calidad de la carne de ternera. 

La carne de ternera procede de animales que no superan el año (se sacrifican con menos de 10 meses de vida) y que han seguido una alimentación cuidada a base de leche, pastos y piensos de origen vegetal, lo que le proporciona ciertas características organolépticas y nutricionales específicas.

Dentro de una dieta equilibrada y sana, la carne de vacuno está considerada como un alimento bastante completo, aunque bien es cierto que debe ser consumida con moderación en algunos casos específicos, como puede ser si tienes el colesterol demasiado alto.

Este tipo de carne se caracteriza por ser de color rosa claro, de aspecto magro, textura suave y con algo de grasa de color blanco nacarado distribuida homogéneamente. Es una carne tierna, de fácil digestión y un agradable sabor.

Destaca por su alto nivel proteico: las proteínas cárnicas son de alto valor biológico, ya que, por ejemplo, aportan aminoácidos esenciales para el crecimiento y desarrollo de tejidos de nuestro cuerpo. Además, posee diversas vitaminas del grupo B (B1, B2, B5, B6, B7, B9, B12) beneficiosas para nuestro sistema nervioso, la producción de hematíes o el metabolismo de los hidratos de carbono, e incluye trazas de las vitaminas A, C, D y K. Así mismo, te aporta minerales como fósforo, hierro, zinc, magnesio y calcio.

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