Las mejores recetas de carne a la brasa elaboradas por los mejores profesionales, en el Restaurante Asador de A Coruña. Chuleta de ternera, pincho moruno, entrecot… son algunas de sus especialidades. ¿Qué os apetece cenar esta noche? Os proponemos un asado de cerdo al más puro estilo argentino. ¿Qué ingredientes necesitamos?
Tomar nota por si algún día la queréis preparar esta receta en casa, para una ocasión especial. Necesitamos: 1 trozo de carné de cerdo deshuesado de un kilo y medio, 40 gramos de ciruelas pasas sin hueso, 40 gramos de nueces peladas, sal, ajo molido dulce o pimentón, 500 gramos de espinacas, 2 cebollas, 8 pimientos del piquillo, nuez moscada, pimienta, sal, aceite de oliva, caldo de verduras y un vaso de Jerez. Restaurante Asador de A Coruña, gran variedad de recetas de la parrilla argentina.
Asado de cerdo paso a paso
Lo primero, el sofrito. Comenzamos picando las cebollas y las rehogamos en una sartén con aceite de oliva. Una vez que vayan pochando poco a poco, añadimos las espinacas descongeladas y escurridas. Se añade sal, pimienta y nuez moscada, para retirar después del fuego. Para rellenar la carne, hay que hacer un corte longitudinal poco profundo por el lado donde está pegado a las costillas e introducir el sofrito realizado previamente. Hay que condimentar la carne con ajo molido dulce o pimentón.  
La carne se sirve en rodajas. Ya sabemos que cada cocinero tiene sus secretos y este plato se puede preparar de varias maneras. En la Parrillada Buenos Aires disfrutarás de la mejor gastronomía a la brasa.