"Vaca y Buey do Xalo" - Carnes premium

En la siguiente galería podéis ver algunas de nuestras carnes premium, además del vídeo explicativo de nuestro proyecto "Vaca do Xalo".

Vacuno premium, de raza autóctona con crianza y alimentación natural y sostenible, una carne de vacuno exclusiva que únicamente podrás degustar en Parrillada Buenos Aires.

Como parte del proceso, también la maceramos en nuestro expositor "Dry Aged" o maduración en seco, un proceso únicamente recomendado para carnes de la más alta calidad y tejido graso uniforme durante un período de tiempo prolongado y en un ambiente de temperatura y humedad controlada, en el que se consigue intensificar y concentrar el sabor eliminando el exceso de agua, además de ablandar la carne.

Puedes consultarnos sobre los distintos tipos de carnes maceradas que tenemos a tu disposición en cada momento.

Siempre mostramos a los clientes toda la documentación y sello de calidad de nuestras carnes.

Siempre de origen gallego.